Met deze voedingskeuzes kun je de planeet redden (2024)

© Shutterstock

'Healthy Diets From Sustainable Food Systems' rapport -

In een rapport van de EAT-Lancet Commissie voor gezonde voeding uit duurzame voedselsystemen wordt gewaarschuwd voor de 'immense uitdaging' waar de mensheid voor staat om een groeiende wereldbevolking te voorzien van gezonde voeding op basis van duurzame voedselsystemen.

© Shutterstock

Wereld Economisch Forum - Het initiatief wordt gepromoot door het Wereld Economisch Forum. De organisatie roept iedereen op om een planetair gezondheidsdieet te volgen om de wereld te redden.

© Shutterstock

Planetair gezondheidsdieet - Het planetaire gezondheidsdieet betekent een verschuiving naar plantaardig eten als antwoord op de vraag hoe we tegen 2050 de geschatte 10 miljard mensen kunnen voeden zonder de planeet te vernietigen.

© Shutterstock

EAT - EAT is een wereldwijde stichting zonder winstoogmerk, opgericht door de Stordalen Foundation, het Stockholm Resilience Centre en de Wellcome Trust. Het doel is om de transformatie van het voedselsysteem te bewerkstelligen.

© Shutterstock

Wereldwijd initiatief - EAT verbindt partners uit de wetenschap, de politiek, het bedrijfsleven en de maatschappij om vijf urgente en radicale transformaties te bereiken tegen 2050.

© iStock

Vijf transformaties -

Deze zijn: de wereld op gezonde, smakelijke en duurzame voeding laten overschakelen; de prioriteiten van het voedselsysteem afstemmen op mensen en de planeet; meer van het juiste voedsel produceren, met gebruik van minder; het land en de oceanen beschermen; voedselverlies en -verspilling radicaal terugdringen.

© Shutterstock

De uitdaging - Het is een ambitieuze doelstelling omdat “de huidige manier waarop we voedsel verbouwen, transporteren, eten en verspillen schadelijk is voor het milieu”, aldus het rapport.

© Shutterstock

Wat is goed, wat is slecht? - Bovendien kan 'teveel van sommige voedingsmiddelen slecht zijn voor onze gezondheid.'

© Shutterstock

Duurzaamheid - Wetenschappers denken te weten wat iedereen moet eten om zich duurzaam te voeden en sporen mensen aan om het planetaire gezondheidsdieet over te nemen.

© Shutterstock

Wat kunnen we doen? - Wat kunnen we als individuele mensen doen om de gezondheid van de planeet voor 2050 veilig te stellen? Volgens wetenschappers moeten we het volgende eten - en op deze manier eten - om iedereen op een duurzame manier te voeden...

© Shutterstock

Af en toe zondigen - Je mag één rundvleesburger per week eten.

© Shutterstock

Kleine porties -

Maar hier is het addertje onder het gras. “De belangrijkste verandering in veel westerse diëten [moet zijn] in de consumptie van rood vlees, waarbij het wordt teruggebracht tot slechts 14 g per dag, het equivalent van 30 calorieën. Dit komt overeen met ongeveer een mondvol van een entrecote,” staat in het rapport.

© Shutterstock

Flexitarisme is het antwoord -

Het is opmerkelijk dat de EAT-Lancet Commissie een verschuiving naar flexitarisme aanbeveelt in plaats van vegetarisme of veganisme, met de volgende woorden: “Veel bevolkingsgroepen hebben nog steeds te maken met een aanzienlijke ondervoeding, en het verkrijgen van voldoende hoeveelheden micronutriënten uit alleen plantaardig voedsel kan moeilijk zijn.”

© Shuuterstock

Twee keer per week vis - Je mag twee porties vis per week eten. Vis, een belangrijk onderdeel van Japanse en Aziatische diëten, moet worden beperkt tot 28g per dag, adviseert de commissie.

© Shutterstock

Een eitje of twee? -

De consumptie van een of twee eieren per week wordt door de commissie aanbevolen.

© Shutterstock

Iedere dag melk - Maar we mogen wel elke dag een glas melk drinken...

© Shutterstock

Kaas, alsjeblieft - ...of een stukje kaas eten.

© Shutterstock

Peulvruchten - Peulvruchten, zoals bonen, linzen en erwten, zouden het grootste deel van je eiwitten moeten leveren.

© Shutterstock

Noten - Noten, waaronder walnoten, amandelen, hazelnoten en cashewnoten, zijn ook goede bronnen van plantaardige eiwitten, vezels en gezonde vetten.

© Shutterstock

Grootste portie - Groenten zouden eigenlijk het grootste deel van onze maaltijden moeten uitmaken (minstens de helft-300g).

© Shutterstock

Voorzichtig met zetmeel - De commissie wijst er echter ook op dat zetmeelrijke groenten, zoals aardappelen en cassave - een basisproduct in Afrikaanse landen - beperkt moeten worden tot slechts 50g per dag.

© Shutterstock

Kleinste portie - Verzadigde vetten, zoals oliën, moeten het kleinste deel van een maaltijd uitmaken, slechts 11,8g.

© Shutterstock

Fruitschaal - De helft van elke maaltijd moet bestaan uit fruit, welke soort dan ook...

© Shutterstock

Granen - ... en een derde moet bestaan uit volkoren granen.

© Shutterstock

Vermijdbare sterfgevallen - Door op deze manier te eten zouden we 11 miljoen sterfgevallen per jaar kunnen voorkomen. Dat is gelijk aan 19-24% van het totale aantal sterfgevallen onder volwassenen, aldus het Wereld Economisch Forum.

© iStock

Gezondere levensstijl - Het opvolgen van deze aanbevelingen zou helpen om voedingsgerelateerde aandoeningen zoals hartaanvallen, beroertes en kanker te verminderen.

© iStock

Een gezondere planeet - Het zou ook helpen om de opwarming van de aarde tegen te gaan.

© Shutterstock

Broeikasgassen - In 2006 concludeerde een VN-rapport dat de vleesproductie verantwoordelijk was voor 18% van de uitstoot van broeikasgassen - dat is meer dan transport!

© Shutterstock

Wilde dieren beschermen -

Het volgen van de richtlijnen van EAT zou helpen om onze wilde dieren te beschermen. De commissie pleit voor een nul-uitbreidingsbeleid van nieuwe landbouwgrond ten gunste van natuurlijke ecosystemen en soortenrijke bossen, omdat voedselsystemen de grootste oorzaak zijn van het verlies aan biodiversiteit.

© iStock

Vernietiging van habitat - Het kappen van land om gewassen te verbouwen vernietigt habitats.

© iStock

Een waarschuwing! - Het EAT-Lancet rapport waarschuwt voor het volgende: “Ongezonde voeding vormt nu een groter risico voor morbiditeit en mortaliteit dan onveilige seks, alcohol en drugs- en tabaksmisbruik samen.”

© Shutterstock

Tijd om in actie te komen -

© Shutterstock